کربوکسی متیل سلولز محصولی کمتر شناخته شده از طبیعت با توجه به اهمیت شگفت آور آن است. در واقع در هیچ محصولی نقش اصلی ندارد ولی تقریبا در همه ی محصولات به آن نیاز است
هنگامی که محصولی مانند ماست می خورید یا از سس گوجه فرنگی برای چاشنی استفاده می کنید به این موضوع فکر کنید که اگر این محصولات دارای قوام نبودند باز هم برای شما محبوب بودند؟ علت قوام و ترکیب مطلوب طعم بسیاری از محصولات غذایی قوام آن هاست و این قوام بخ خاطر وجود ماده ای به نام کربوکسی متیل سلولز با کدE 466 وE 468 است .
بیش از 800 کاربرد
مرکز تحقیقات فنی VTT فنلاند در تحقیقاتش اعلام کرد کربوکسی متیل سلولز بیش از 800 کاربرد دارد. ذکر کردن همه ی انها در یک مقاله غیر ممکن است . ولی بیشترین کاربرد ها در این مقاله ذکر خواهد شد.
از این ماده در خمیردندان، سس گوجه فرنگی و خردل استفاده می شود زیرا بر ویژگی های جریان محصول تأثیر می گذارد. به عبارت دیگر، به لطف CMC، خمیر دندان هنگام فشرده شدن روی مسواک نسبتا سفت است. اما هنگام مسواک زدن، روی دندان ها پخش می شود و کف ایجاد می کند.
محصولاتی مانند سس کچاپ و خردل هنگام استفاده به صورت یکدست از بطری خارج می شوند و دارای بافت یکنواختی هستند. از ویژگی های منحصر به فرد کربوکسی متیل سلولز توانایی آن در حفظ آب است. به همین دلیل در غذاهای یخی ایجاد کریستال های بزرگ یخ نمیکند و باعث تازه ماندن مواد غذایی برای مدت طولانی تری می شود.
به دلیل ویژگی ایجاد کشش سطحی این ماده در مواد شوینده به کار می رود. و از چسبیدن مجدد کثیفی به البسه جلوگیری می کند. در صنایع دارویی نیز به عنوان یک ماده پر کننده به کار می رود. در قرص های جوشان به سریعتر حل شدن و در نوشیدنی ها از ته نشین شدن جلوگیری می کند.
سایر ویژگی های منحصر به فرد کربوکسی متیل سلولز
غیر سمی، زیست تخریب پذیر، مقرون به صرفه
در ساخت و تولید رنگ های لاتکس این ماده به دلیل قابلیت حل شوندگی بالا به کار می رود . این ماده باعث پخش راحت و چسبیدن بهتر رنگ به سطح و جلوگیری از پاشیدن رنگ می شود.
کربوکسی متیل سلولز به دلیل دو ویژگی مهمی که دارد نیز در صنایع نساجی مورد استفاده قرار می گیرد : جهت تقویت پارچه و پخش یکنواخت رنگ در چاپ
CMC در لعاب کاری و پوشش کاشی و سرامیک استفاده می شود. CMC که به محلول لعاب اضافه شده است به تشکیل یک لایه نشکن بر روی کاشی کمک می کند. بنابراین به سایر مواد نیز اجازه می دهد تا به طور یکنواخت پخش شوند.
خصوصیات ظاهری
CMC پودری سفید رنگ است که اندازه دانه آن با توجه به هدف استفاده تعیین می شود. کیفیت های ظریف تر شبیه نشاسته سیب زمینی است در حالی که درشت تر ممکن است شبیه سمولینا باشد.
این ماده در 3 گرید وجود دارد:
برای مصارف صنعتی ، خالص و بسیار خالص
معمولا ناخالصی ها را با استفاده از الکل و آب از بین می برند.