توضیحات
در صنعت آبمیوه، سی ام سی به عنوان یک پایدار کننده و روان کننده در فرآیند تولید به کار می‌رود. همچنین در تولید مواد غذایی بسته بندی شده، سی ام سی به عنوان یک ماده پایدار کننده و ماندگاری بخش به کار می‌رود.
استفاده از سی ام سی به دلیل افزایش پایداری محصولات، کاهش هزینه‌های تولید و افزایش بازدهی، در صنایع غذایی بسیار مورد توجه قرار گرفته است. با توجه به خواص مفید سی ام سی در صنایع غذایی، استفاده از آن به طور گسترده در تولید محصولات غذایی در سراسر جهان رواج دارد.سی ام سی به عنوان پوشش‌دهی و ضخامت دهی به محصولات غذایی، افزایش پایداری و ماندگاری محصولات، بهبود قابلیت پخت و پز، کنترل سفیدی و بسته بندی، کاهش هزینه‌های تولید و افزایش بازدهی، به کار می‌رود. به عنوان یک ماده غذایی، سی ام سی به عنوان یک زیست جدید، با رفتار رئولوژیکی خاص، به عنوان ضخامت‌دهنده، پایدار کننده، امولسیفایر، پایدار کننده حرارتی و روان کننده در صنایع غذایی، به کار می‌رود. سی ام سی به طور گسترده در تولید انواع مواد غذایی مانند پنیر، بیسکوییت، کیک، کره، پفک، نان، آدامس، شیرینی، بستنی و … به کار می‌رود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.