توضیحات
تری سدیم سیترات به عنوان یک ماده تنظیم‌کننده pH در محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. با تنظیم pH محصولات، می‌توان از تغییر رنگ، بو، طعم و بافت آن‌ها جلوگیری کرد و از حفظ کیفیت محصولات مطمئن شد.همچنین، تری سدیم سیترات به عنوان یک ماده استحکام دهنده در محصولات غذایی مانند نوشابه، آبمیوه و غیره به کار می‌رود. این ماده می‌تواند به بالا بردن پایداری کلوئید‌ها و ایجاد پفی‌تر شدن محصولات کمک کند.همچنین، تری سدیم سیترات به عنوان یک ماده امولسیون‌زایی در محصولات غذایی به کار می‌رود. با افزودن این ماده به محصولات غذایی، می‌توان اجزای چربی و آب را با یکدیگر ترکیب کرده و ایجاد امولسیون در محصولات را فراهم کرد. علاوه بر این، تری سدیم سیترات به عنوان یک ماده ضد اکسایش نیز شناخته شده است. این ماده می‌تواند با کاهش اکسیداسیون در محصولات غذایی، باعث افزایش عمر مفید آن‌ها شود. همچنین، این ماده قادر به جذب رطوبت نیز است و می‌تواند در تولید محصولاتی مانند شیرینی‌ها و کیک‌ها به عنوان یک عامل نرم‌کننده به کار رود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.